Русская кухня. 

Рецепт этого борща, относится к временам, когда на Руси еще не знали томатов.

1.

На 3 литра бульона или воды:

  • 4-5 средние свеклы,

  • 300 г свежей капусты,

  • 1 большая морковь,

  • 1 головка лука,

  • корень петрушки,

  • столовая ложка муки,

  • 1 столовая ложка сахара,

  • уксус столовый,

  • растительное масло,

  • соль, перец, лавровый лист по вкусу,

  • сметана.

2.

Сварить бульон, борщ можно варить и на воде.

Image title

Свеклу очистить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, посыпать сахаром и слегка обжарить на растительном масле. Если точно следовать рецепту, то обжаривать все надо на свином сале. После этого подлить немного бульона или воды и тушить примерно 20 минут, до размягчения свеклы. 

3.

Image title

Лук, морковь, корень петрушки пассеровать вместе, на растительном масле или жире. 

Image title

В кипящий бульон или воду положить шинкованную капусту, варить 15 минут, добавить тушеную свеклу, обжаренные коренья, специи и пряности. Муку прогреть на сковороде и развести водой, заправить борщ и варить до готовности примерно 15-20 минут.

  Image title


В конце добавить чеснок, слегка обжаренный на масле. Если борщ варится на воде, то чеснок можно обжарить со свиным салом.


Image title


Image title

При подаче борщ заправить сметаной. Приятного аппетита!


Необходимые продукты

свекла  морковь  лук  капуста  сахар  уксус  петрушка  мука  бульон 

Комментарии

* оставлять комментарии могут только авторизованные посетители



Реклама партнеров

DigitalOcean Referral Badge
    искать
Поиск регистрозависимый. "Банан" не равно "банан".