Как сварить гороховый суп? Вариантов много! 

Попробуйте сварить по этому проверенному рецепту. Вам обязательно понравится!

1.

  • горох 400 г,

  • свиные ребрышки 300-400 г (сырые или варено-копченые),

  • лук репчатый 1 шт,

  • перец сладкий 1 шт,

  • морковь 1 шт,

  • чеснок 1-2 зубчика,

  • перец чили молотый щепотка,

  • лавровый лист 3-4 шт,

  • растительное масло,

  • соль, перец по вкусу.

2.

Горох слегка споласкиваем и замачиваем в 1,5 л холодной воды на 1 час. Затем варим в этой же воде почти до готовности. Если вы берете готовые варено-копченые ребрышки, то их добавляем к почти готовому гороху, доливаем горячей кипяченой воды и продолжаем варить еще 20-30 минут.

Если ребра сырые их необходимо обжарить (на ребрах должно быть некоторое количество мяса). 

Image title

Для этого на разогретую сковороду наливаем немного растительного масла добавляем соль, перец, перец чили и обжариваем ребра до золотистого цвета. Затем обжаренные ребра добавляем к гороху и варим вместе минут 40.

Лук, морковь и болгарский перец чистим, мелко нарезаем и слегка обжариваем на растительном масле. Все это добавляем к гороху с ребрышками. Приправляем суп чесноком растертым с солью, лавровым листом. Если на костях мало мясо можно добавить копченую грудинку порезанную кубиками (100-150 г). Солить гороховый суп советую в конце, поскольку копченая грудинка или ребрышки бывают очень солеными. И еще, обычно горох к моменту готовности супа весь разваривается и становится как пюре, но если нет его необходимо протереть через сито (но думаю этого не понадобится). 

Image title

Количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом 3,5-4 л.

Для приготовления супа можно использовать мясной бульон. Можно сварить предварительно варено-копченые или обжаренные ребрышки и к ним добавлять отваренный горох и другие ингредиенты.

Image title

Приятного аппетита!


Необходимые продукты

горох  свиные ребрышки  лук  морковь  перец сладкий  чеснок  перец чили 

Комментарии

* оставлять комментарии могут только авторизованные посетители



Реклама партнеров

DigitalOcean Referral Badge
    искать
Поиск регистрозависимый. "Банан" не равно "банан".