1.

Для коржа:

  • бисквитное печенье (например палочки своярди) 180-190 г,

  • сливочное масло 70-80 г,

Для начинки:

  • сухие абрикосы 225 г,

  • мягкий сливочный сыр типа Филадельфия 175 г,

  • жирный творог 225 г,

  • мелкий сахар 4 ст. ложки,

  • ванилин 1 ч. ложка,

  • лимон 1 шт,

  • яйца 3 шт,

  • желатин пакетик маленький,

  • 33% - 38% сливки 300 мл,

Для верхнего слоя:

  • абрикосовый джем 50 г,

  • кукурузный крахмал 1 ч. ложка с горкой,

  • консервированные половинки абрикосов или персиков 400 г.

2.

Image title

Абрикосы заранее залейте водой и дайте им постоять минимум 2 часа. Затем абрикосы отварить до мягкости примерно 20 минут в небольшом количестве воды. 

Image title

Обсушите их и измельчите блендером или протрите через сито в пюре. Охладите. Воду из-под абрикосов не выливайте.

3.

Image title

Растопите масло. Поломайте печенье в крошку и залейте маслом, разомните руками.

Image title

Этой крошкой выложите дно формы для выпекания со съемным дном диаметром 22-23 см. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 170 градусов 10 минут. Остудить.

4.

Смешайте сыр, творог, сахар и ванилин, добавьте цедру лимона и сок лимона, перемешайте. Яйца разделите на белки и желтки. Желтки хорошо взбейте и добавьте к сырной массе.

Image title

Желатин залейте небольшим количеством воды и дайте ему набухнуть, затем нагрейте немного и растворите желатин не кипятя его или смотрите инструкцию на упаковке. Остудите и влейте желатин в сырную массу, взбивая с помощью блендера.

5.

Image title

Сливки взбить в пышную массу и добавить в сырную массу вместе с протертым пюре.

Image title

Охлажденные белки взбить до густой плотной массы и аккуратно подмешать к массе из сыра и сливок.

Image title

Ложкой выложите смесь на корж и разровняйте. 

Image title

Остудите в холодильнике.

6.

Оставшуюся воду из-под абрикосов, примерно 300 мл, уварить наполовину. Если жидкости у вас осталось маловато, можно добавить сироп от консервированных абрикосов. Положите джем и размешайте его до полного растворения. 

Смешайте крахмал с чайной ложкой холодной воды и введите в полученный сироп. Варите примерно 2 минуты, пока он загустеет. Немного охладите. 

Image title

Порежьте абрикосы или персики на тонкие дольки выложите на поверхность чизкейка и полейте сиропом. 

Image title

Можно половинки выложить и целыми, залить сиропом. 

Image title

Охладить и можно подавать к столу.

Image title

Приятного аппетита!

ЛИМОННЫЙ ТОРТ


Необходимые продукты

печенье бисквитное  масло сливочное  абрикосы сухие  сыр сливочный  творог  сахар  ванилин  лимоны  яйца  желатин  сливки жирные  джем  крахмал кукурузный  консервированные абрикосы 

Комментарии

* оставлять комментарии могут только авторизованные посетители



Реклама партнеров


    искать
Поиск регистрозависимый. "Банан" не равно "банан".