Этот рецепт отлично подойдет на обед или ужин для семейного застолья.

1.

• мясо говядины,
• морковь,
• лук,
• томаты в собственном соку,
• масло растительное,
• сахар,
• уксус,
• соль, перец.

Соблюдение пропорций в этом рецепте не требуется. На порцию мяса примерно 3 - 4 луковицы среднего размера.

2.

Кусок говядины, для тушения, залить холодной водой, добавить луковицу, морковь, специи, кроме соли и варить на медленном огне, до готовности примерно 4 часа (зависит от размера и качества мяса).

Мясо должно стать мягким и разбираться на волокна. Воды налить так, чтобы мясо слегка покрывала жидкость и накрыть лучше пергаментной бумагой, так жидкость будет испаряться очень медленно, и не будут попадать лишние жиры, которые обычно скапливаются на крышке кастрюли.

Посолить в конце тушения.

3.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Положить на сковороду с разогретым маслом и обжаривать на умеренном огне до мягкости и слегка коричневого цвета, примерно час. 

Затем залить лук томатами, без шкурки, предварительно измельченными в блендере вместе с соком, посолить, поперчить и добавить немного сахара.

Тушить до испарения лишней жидкости, пока лук не начнет слегка поджариваться, в конце добавить немного уксуса, лучше бальзамического.

На тарелку положите кусочек мяса, а сверху луковый гарнир. Просто и вкусно!

Приятного аппетита!

ЖАРКОЕ С ПЕРЦЕМ