Еще один вариант супа - пюре из тыквы - красивый, яркий, вкусный, но более острый.

1.

Примерно на 6 порций:

• тыква 500 г,
• лук 1 шт,
• сельдерей 2 веточки,
• розмарин,
• пармезан 50 г,
• чеснок 1 зубчик,
• масло сливочное 2 ст. л,
• масло растительное,
• соль, перец по вкусу.

2.

Сельдерей помыть, нарезать.

Лук почистить, порезать на кусочки, положить в кастрюлю где будете варить суп и обжарить вместе с сельдереем на сливочном масле 5 минут.

Тыкву почистить, нарезать на небольшие кусочки, добавить к поджаренным овощам и залить бульоном (овощным или мясным) или горячей водой так, чтобы жидкость слегка покрывала тыкву. Добавить веточку розмарина, можно сухого.

Варить до готовности, мягкости тыквы, примерно 20 минут. Посолить, поперчить, слегка остудить и измельчить погружным блендером. Если суп получится густоват, разбавьте его еще бульоном или водой до нужной консистенции.

Подавайте суп с белыми сухариками и тертым пармезаном. Или поджарьте ломтики хлеба с двух сторон на масле, натрите его чесноком и посыпьте тертым пармезаном и дайте сыру немного расплавиться. Можно подать целыми ломтиками или нарезать на кубики и добавить в суп.

Очень вкусно!

Приятного аппетита!

 СУП - ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ с молоком

 ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА

 СУП - ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ