Сварите мясной или куриный бульон. На 2 л бульона приготовляют клецки из 1/2 стакана муки (манной крупы) или из 3 шт картофеля. Клецки формируем с помощью двух чайных ложек. Одной берем тесто, другой снимаем прямо в бульон или воду, предварительно смочив ложку в холодной воде. Но можно и чистым пальчиком. Для бульона клецки делать лучше поменьше, одну ложку можно разделить на две клецки. Варим 2-3 минуты.

1.Заварное тесто для клецок.

Image title

В кастрюлю влить 1/3 стакана бульона, положить масло, щепотку соли и вскипятить. 

Image title

Затем всыпать муку или манную крупу, быстро размешать ложкой и проварить еще около минуты, а крупу 3 минуты, после чего убрать кастрюлю с огня.

Image title

Немного дать остыть, положить яйца, по одному, и хорошо перемешать.

Image title

Тесто для клецок готово.

Image title

Формируем клецки и варим с бульоном.

На 1/2 стакана муки или манной крупы - 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца.

2. Незаварное тесто для клецок.

В емкость влить 1/4 стакана бульона, положить сливочное масло, яйцо, всыпать муку, соль и замесить тесто.

На 1/2 стакана муки - 1 яйцо, 1/2 ст. ложки сливочного масла.

3.Картофельное тесто для клецок.

Картофель почистить и отварить, размять или протереть горячим, добавить сырые яичные желтки и хорошо перемешать. Затем добавить взбитые яичные белки и снова перемешать.

На 3 шт картофеля берут 3-4 столовые ложки муки, 2 яйца.

4. Сладкое заварное тесто с творогом для клецок.

Берем 1/2 стакана воды, масло, соль и кипятим. Затем всыпаем муку и быстро перемешиваем, около минуты на плите. Затем снимаем и вмешиваем по одному яйцу.

Image title

Отдельно смешиваем творог с сахаром и соединяем с заваренной мукой. 


Image title

Image title

Хорошо все перемешиваем формируем клецки и варим в воде.

Подаем как отдельное блюдо с маслом или сметаной.

Image title

На 2-3 порции берем 2/3 стакана муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 150 - 200 г творога, 3-4 ст. ложки сахара.


Необходимые продукты

мука пшеничная в/с  бульон  яйца  творог  манка  картофель  сахар  масло сливочное 

Комментарии

* оставлять комментарии могут только авторизованные посетители



Реклама партнеров

DigitalOcean Referral Badge
    искать
Поиск регистрозависимый. "Банан" не равно "банан".