Увидев этот рецепт в подборке, наверное подумали, ну, что тут нового в рецепте "Цезаря", даже самый далекий человек от кулинарии знает его, ел его и назовет все ингредиенты закрытыми глазами. А вот и нет.... Оказывается настоящий салат готовится без курицы и томатов. В рецепт идут только листья салата ромен или римский, а изюминка в соусе, т. е в его приготовлении.

По легенде салат "Цезарь" придумал американец итальянского происхождения и как это часто бывает не потому, что он хотел приготовить что - то необычное, а по необходимости из того, что оказалось под рукой. А поскольку он был итальянцем под рукой оказались неплохие продукты!


1.

  • салат римский,
  • сыр пармезан 80 - 100 г,
  • масло оливковое 100 мл,
  • анчоусы 2 - 3 шт,
  • вустерский соус 2 ст, ложки,
  • сок лимона 1 - 2 ст. ложки,
  • яйца 2 шт,
  • чеснок 1 зубчик,
  • чеснок сухой 1/2 ч. ложки,
  • сухие травы например итальянские,
  • белый хлеб,
  • соль.

2.

Начнем с гренок. Хлеб нарежьте дольками, срежьте корки и сделайте кубики среднего размера. Посолите, посыпьте сухим чесноком, сухими травами и слегка полейте оливковым маслом. Поставьте в разогретую духовку при 160 градусах минут на 15.

Вскипятите воду и опустите в нее два яйца комнатной температуры (а из холодильника точно лопнут) и варите их ровно 60 секунд. Затем под холодную воду и охладите. Не спрашивайте для чего так надо - я не знаю.

Разбейте яйца в миску, белок слегка свернется и взбейте погружным блендером.

Затем продолжая взбивать вливайте струйкой оливковое масло, должна получится хорошая эмульсия похожая на жидкий майонез.

Затем добавляем все по очереди продолжая взбивать блендером: натертый сыр пармезан примерно 70 - 80 г, анчоусы, сок лимона, вустерский соус, чеснок.


Попробуйте на соль и если надо посолите.

Листья салата чистые и сухие порвать крупно руками положить в миску и залить необходимым количеством соуса - перемешать. Этого количества соуса хватит примерно на 4 порции.

Выкладываем на красивую тарелку, добавляем готовые гренки и стружку пармезана. И никаких томатов с курицей. Конечно если вы хотите добавить курочку, это можно, но не в салат, а как отдельное блюдо. Все - таки она хорошо сочетается с этим салатом.

Приятного аппетита!

САЛАТ ПО - ШОПСКИ

ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛАТ ПАНЦАНЕЛЛА

САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ

ПРАВИЛЬНАЯ ШАРЛОТКА


Необходимые продукты

салат ромен  пармезан  масло оливковое  яйца  чеснок  хлеб  итальянские травы  сухой чеснок  вустерский соус  лимоны  анчоусы 

Комментарии

* оставлять комментарии могут только авторизованные посетители



Реклама партнеров


    искать
Поиск регистрозависимый. "Банан" не равно "банан".