Отличный вариант горячего блюда. Хотя может быть и закуской в виде нарезки. Глазной мускул к глазу никакого отношения не имеет, это  задняя часть говядины, из внешней части тазобедренного отруба, можно сказать вырезка, почти без жира и если правильно приготовить очень нежная и ароматная. 

А готовить ее очень и очень просто, просто запекаем. Как правило эта часть мяса весом около двух кг. Берем специи и соль. Можно взять специи для барбекю, просто для говядины, можно ограничиться солью, черным перцем и паприкой. Суть в том, что если вы не очень разбираетесь в специях, то берите готовые для говядины. Щедро обмазываете кусок мяса этими специями и солью, заворачивайте в фольгу, отправляйте в духовку минимум на три часа, можно на четыре, при температуре 180 градусов. 

Все готово. Мясо не жирное, при долгом запекание получается очень мягкое и при этом не распадается на волокна. Мне показалось, что у него слегка печеночный привкус, но может это только у данного производителя, посколько я покупаю эту часть всегда в одном месте. 

Приятного аппетита!


Необходимые продукты

глазной мускул  перец  паприка 

Комментарии

* оставлять комментарии могут только авторизованные посетители



Реклама партнеров


    искать
Поиск регистрозависимый. "Банан" не равно "банан".