Тортик просто отпад! Легкий, сочный и не сложный в приготовлении, а это как раз главное в домашней выпечке. Добавление вишни придает оригинальности торту Панчо, приятной кислинкой во вкусе. 

1.

  • яйца 6 шт,
  • сахар 150 г,
  • мука 140 г,
  • разрыхлитель 1/2 ч. ложки,
  • темный шоколад 90 - 100 г,
  • сметана 20% - 700 г,
  • сахарная пудра 7 ст. ложек,
  • вишня без косточки 300 г + 3 ст. ложки сахара,
  • соль щепотка.

2.

Яйца разделить на белки и желтки. 

Желтки взбить с сахаром в пышную массу.

Добавить муку с разрыхлителем и в полученную смесь натереть 40 г темного шоколада. Все перемешать. 

Отдельно взбить яичные белки с щепоткой соли, до устойчивых пиков. 

Соединить желтковую массу с белковой. Аккуратно добавляйте взбитый белок к плотной массе с мукой, в три приема.

Первый раз можно все быстро перемешать до однородности, остальные два вмешивайте аккуратно, стараясь как можно меньше вымешивать тесто, но при этом получить однородную пышную массу. 

Далее берем противень выстилаем бумагой и равномерно распределяем массу по всей поверхности. 

Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 15 - 17 минут. Достаем и охлаждаем. 

Вишню можно взять свежую или замороженную. Добавляем к ней сахар и варим минут 10. Выкладываем на сито и охлаждаем. 

Далее взбиваем холодную сметану с сахарной пудрой, до пышности и небольшого загустения. 

Затем нам надо вырезать круг, делаем мы это с помощью той формы в которой потом будем формировать торт Панчо. Остальной корж нарезаем на небольшие квадратики. 

Эти бисквитные квадратики опускаем по очереди или небольшими порциями во взбитую сметану, а затем равномерно выкладываем в приготовленную форму, предварительно выложенную пищевой пленкой.

Эти квадратики в сметане мы разбавляем равномерно вишней. Не жалейте сметаны, чем более пропитанный будет торт, тем он получится вкуснее. 

Да, забыла один момент, перед тем как опускать бисквит в сметану отложите примерно половину стакана взбитой сметаны для финальной обмазки торта. 

Далее накрываем все кусочки кругом из бисквита, слегка придавливаем и еще раз сверху хорошенько поливаем сметаной.

Заворачиваем все плотно пленкой и в форме убираем в холодильник минимум на 6 часов. 

Достаем почти торт из холодильника, разворачиваем, переворачиваем и выкладываем на тарелку.

Промазываем сверху оставшейся сметаной и даем постоять минут 10.

Советую и дно тарелки промазать взбитой сметаной, перед тем как выкладывать торт . Нижний слой получается самым сухим, если не уделить этому внимания. Далее пусть слегка впитается и подсохнет. 

Ну и последний штрих это украсить торт Панчо. Можно только шоколадом, а можно как я, воспользоваться оставшимся сиропом от вишни. Для этого его надо уварить с сахаром примерно в два раза и охладить. Перелить в пакетик и тонкими линиями нанести на торт. Можно воспользоваться и ложкой. 

С шоколадом все также. Растопите его, можно прямо в пакетике и нанесите любым узором.

Еще раз охладите торт и все готово!

Приятного аппетита!


Необходимые продукты

сахар  сахарная пудра  разрыхлитель  яйца  шоколад  сметана  вишня  мука пшеничная хлебопекарная в/с 

Комментарии

* оставлять комментарии могут только авторизованные посетители



Реклама партнеров


    искать
Поиск регистрозависимый. "Банан" не равно "банан".